Канадский виски

К середине XIX века функционировало до 200 канадских заведений по изготовлению виски, а в 1911 году в этой сфере деятельности наступила эра купажа. У ее истоков стоял Джозеф Сигрем, создавший знаменитый канадский купажированный виски.

Согласно современным требованиям канадский виски должен:

• Изготавливаться в Канаде из кукурузы и другого зерна местного производства и проходить полный цикл: от получения сусла до перегонки браги в кубах и выдержки готового продукта.
• Настаиваться в дубовых бочках емкостью 700 л не менее 3 лет.

Крепость готового продукта и вид тары для его настаивания не регламентируется, а доля примесей в спирте не может превышать 9,09%.

Нюансы изготовления

Сырьем для получения канадского виски сначала служила рожь, а затем в зерновой смеси стала доминировать кукуруза. Однако готовый виски отличается от аналогичной продукции из Америки за счет добавления ароматических компонентов, бренди, соков или вина.

Технология производства канадского виски позволяет получать следующие виды спирта:

• Базовые крепостью до 90 %, которые изготавливают из смеси солода и кукурузы, перегоняя брагу в кубах непрерывного действия.
• Ароматные на основе ржаного солода и пшеницы с содержанием дистиллята до 65 %.

Чтобы смягчить базовый дистиллят, его разбавляют ароматным пшеничным. Для купажирования используют молодые спирты на основе ячменного или ржаного солода, которые затем созревают в деревянных герметичных емкостях. Практикуется и смешивание выдержанных дистиллятов из пшеницы или ржи. После купажирования виски настаивают не менее полугода.

На рынке алкогольной продукции канадский виски представлен несколькими брендами.

Black Velvet получают путем трехкратной дистилляции. Благодаря использованию для приготовления солодового материала отборных злаков получают напиток с мягким бархатистым вкусом и нежным ароматом. Black Velvet входит в перечень 40 популярных алкогольных продуктов в мире.

Canadian Club производится из солодовых дистиллятов, которые смешивают и помещают в дубовые бочки для созревания. Canadian Club — традиционный канадский виски темно-золотистого цвета со сложным и сбалансированным сладковатым привкусом, с нотками ржи.

Crown Royal — молодой напиток, полученный купажированием дистиллята из ячменя и других злаков.

Магазин Wine Republic предлагает виски из Канады в широком ассортименте по приемлемой цене. У нас можно купить различные сорта канадского виски знаменитых брендов и другие виды элитного алкоголя.