Американский виски

Разновидности американского виски

Сформирована четкая классификация whiskey, разливаемого на северном континенте. Основные виды виски подразделяются по ряду особенностей:
Купажированный виски (blend whiskey) состоит на 20% из стрейта, 80% составляет или нейтральный зерновой дистиллят или легкий виски. То есть большая часть купажа виски состоит из выдержанного в старых бочках дистиллята с крепостью спиртов 80-95% об.

Light whiskey относится к легкому виски, его дистиллируют при интенсивном нагреве, при этом сусло стареет и созревает в таре, которая ранее использовалась.

Sour Mash Whiskey — это вид классического американского виски, он отличается оригинальным методом производства. Согласно технологии еще не сбродившее сусло вводят в куб для виски где осталась 25% сброженного сусла. Благодаря такой «перезакваске» сохраняется вкус и прежний букет виски. Большая часть виски производится в США по этой рецептуре, так как она позволяет достичь значительных масштабов производства и популяризации виски.

Прямой виски или же в оригинале именуемый Straight whiskey представляет собой дистиллят из зернового сырья, где по регламенту в сусле содержится 51% зернового сырья одинакового типа, а остаток заполняется иными злаками. Также стандартом обозначены следующие критерии:

• крепость виски не превышает 80%;
• выдержка виски осуществляется более 2 лет;
• whiskey и бурбон с крепостью не менее 40% закупоривается в бутылочную тару;
• в виски, изготовленным по стандартам США исключены посторонние добавки.

Основные сорта и особенности приготовления виски

• «Теннесси» — разновидность виски производится в одноименном штате с 1941 года. Отличает технологией разлива и выдержки whiskey, при которых по завершению перегонки зерновой дистиллят фильтруют кленовым углем. А после этого кукурузный виски (51% сырья в сусле) отправляется вызревать в бочки. В процессе длительной фильтрации происходит смягчение древесным углем и очистку благодаря чему получают известный во всем мире виски Jack Daniel’s,
• «Бурбон» — классический американский виски представляет, появившийся более 200 лет назад в штате Кентукки. В композицию солодового виски входит 51% кукурузы, а также рожь и зерно пшеницы. Выдержка спиртов Bourbon происходит от 2 до 4 лет при крепости не более 62,5%.
• Rye whiskey или «Ржаной виски» изготавливается из сусла, в котором преобладает рожь (51%). Технология аналогична производству из кукурузы, но итоговый результат существенно отличается. Американский виски обладает характерным пряный гармоничным ароматом с нотками аниса, а также удивляет ярко выраженный привкус с пикантной горчинкой.
• Кукурузный виски в первоначальном сусле содержит 80% кукурузы, перегонка происходит в кубах с дальнейшем вызреванием виски бочках из дуба.
• Wheat whiskey относится к пшеничному сорту американского виски, где процент этого злака не превышает 51%.
  Купить американский виски в Москве предлагает наш магазин элитного алкоголя. Здесь всегда можно найти оригинальный виски или бурбон от лучших производителей США по привлекательным ценам. Весь предлагаемый ассортимент американского виски сертифицирован и соответствует высоким стандартам качества.